Spargelstrudel
Eine besondere Art und Weise, den Südtiroler Spargel zu verarbeiten, ist der Spargelstrudel.
Im Frühling, wenn der Spargel in Südtirol gestochen wird, gibt es in den Spargelrestaurants und vielen anderen Gasthäusern in Südtirol allerlei Köstlichkeiten vom Spargel zu kosten. Hier präsentieren wir unser Rezept für einen leckeren Spargelstrudel.
Diese leckere Spezialität wird oft während der beliebten Spargelzeit im Frühling serviert.
Tourismusverein Nals - Andreas MariniDas Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Blätterteig oder 400 g Mürbteig
- 100 g Schinken (nicht geräuchert)
- 200 g Blattspinat
- 100 g Emmentaler
- 400 g Terlaner Spargel, geschält und vorgekocht
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung:
Den Teig ausrollen, nacheinander Schinken, Käse und Spinatblätter auflegen, die vorgekochten Spargel in der Mitte darüber geben, Strudel einschlagen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr 10 bis 20 Minuten bei starker Hitze (max. 250 °C) backen und mit Sauce Hollandaise servieren.
Südtiroler Spezialitäten
Ausgewählte Unterkünfte in Südtirol
- Direkt im UNESCO-Welterbe Dolomiten
- Dolomiti Mountain Spa mit Sky-Pool
- Naturerlebnis für Outdoor-Fans
- Ausgezeichnete Küche & familiäres Ambiente
- Rückzugsort in ruhiger Lage
- Idyllische Lage im Jaufental
- Naturnahes Design mit lokalen Materialien
- Adults-Only Wellnessbereich mit Onsenpool
- Kulinarische Erlebnisse mit regionalen Zutaten
- Aktivitätenparadies für Natur- & Sportliebhaber
- Spektakuläres Bergpanorama
- Erlebnisvielfalt für Kinder & Erwachsene
- Beheizter Outdoor-Pool & Panoramasauna
- Kinderbetreuung & riesiger Spielplatz
- Gourmet-Küche
- Garten mit Pool & Solebecken
- Saunawelt, Massagen & Yoga
- Partner der Ötzi Bike Academy
- Geführte Wanderungen
- Genuss-Küche & Weinkeller