Spargelstrudel
Eine besondere Art und Weise, den Südtiroler Spargel zu verarbeiten, ist der Spargelstrudel.
Im Frühling, wenn der Spargel in Südtirol gestochen wird, gibt es in den Spargelrestaurants und vielen anderen Gasthäusern in Südtirol allerlei Köstlichkeiten vom Spargel zu kosten. Hier präsentieren wir unser Rezept für einen leckeren Spargelstrudel.
Diese leckere Spezialität wird oft während der beliebten Spargelzeit im Frühling serviert.
Tourismusverein Nals - Andreas MariniDas Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Blätterteig oder 400 g Mürbteig
- 100 g Schinken (nicht geräuchert)
- 200 g Blattspinat
- 100 g Emmentaler
- 400 g Terlaner Spargel, geschält und vorgekocht
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung:
Den Teig ausrollen, nacheinander Schinken, Käse und Spinatblätter auflegen, die vorgekochten Spargel in der Mitte darüber geben, Strudel einschlagen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr 10 bis 20 Minuten bei starker Hitze (max. 250 °C) backen und mit Sauce Hollandaise servieren.
Südtiroler Spezialitäten
Ausgewählte Unterkünfte in Südtirol
- Großer Garten mit Liegewiese & Spielplatz
- Vergünstigter Eintritt im Cron4
- Brötchenservice & hofeigene Produkte
- Ideal für Ruhesuchende & Familien
- Ruhige Lage am Fuße des Kronplatzes
- Wellnesshotel am Fuße der Seiser Alm
- 5.000 m² großer Park mit Pool
- Regionale Qualitätsküche
- Wellnessoase mit Sauna, Dampfbad & Whirlpool
- Sommer- & Winteraktivitäten für jeden Geschmack
- Luxuriöse Appartements
- Private Panoramaterrasse
- Teilweise mit privatem Whirlpool & Sauna
- Pool im Garten
- Mediterranes Flair
- Direkt im UNESCO-Welterbe Dolomiten
- Dolomiti Mountain Spa mit Sky-Pool
- Naturerlebnis für Outdoor-Fans
- Ausgezeichnete Küche & familiäres Ambiente
- Rückzugsort in ruhiger Lage