Unterkünfte finden & unverbindlich anfragen
ab 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport- & Wellnessresort | St. Martin im Passeiertal
ab 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Sportliches Wellnesshotel | Terenten am Kronplatz
ab 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exklusive Wohlfühloase | St. Johann im Tauferer Ahrntal
ab 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellnesshotel | Vals im Eisacktal
ab 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmethotel | Welsberg-Taisten am Kronplatz
s
ab 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling bei Meran
ab 181 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang am Kronplatz
s
ab 131 €
Hotel Solvie
Sporthotel | Pfalzen am Kronplatz
ab 110 €
Grand Hotel Bellevue
Stadthotel | Meran
ab 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Aktivhotel | Plaus bei Meran
s
ab 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic
Wellnesshotel | Reischach am Kronplatz
ab 480 €
Naturhotel Waldheim
Aktivhotel | Altrei in Südtirols Süden
s
ab 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana bei Meran

Röstkartoffeln mit Speck und Ei

Am besten schmeckt dieses herzhafte, sättigende Gericht in einer urigen Hütte, bei einer Skipartie oder nach einer anstrengenden Wanderung! Röstkartoffeln mit Speck und Ei, oder Spiegeleier, sind ein traumhaftes Gericht für jeden Geschmack.

Einmal Spiegeleier mit Speck, bitte! Dies gehört bei einem Besuch auf einer Südtiroler Almhütte zweifellos dazu. Die schmackhaften Röstkartoffeln mit Speck aus Südtirol und Eier sind die perfekte Mahlzeit nach sportlicher Betätigung.

Alles in allem handelt es sich hier um eine einfache Mahlzeit, für die man nur etwas Geschick sowie qualitativ hochwertige und natürliche Zutaten benötigt. Dann steht dem Genuss schon nichts mehr im Wege. 

Südtiroler Speck
Südtiroler Speck

Auf den Südtiroler Märkten gibt es auch Qualitätsprodukte wie Speck vom Bauern zu kaufen.

Kurverwaltung Meran/Hannes Niederkofler

Das Rezept:

Zutaten:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 4 Scheiben Speck, ca. 3 mm dick
  • 2 Eier
  • Salz

Zubereitung:

Die gewaschenen, jedoch ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Dann auf einen Teller geben und warm halten.

In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen, den Speck dazugeben und ebenfalls etwas anrösten. In einer anderen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten. Speck und Eier auf den Röstkartoffeln anrichten und noch warm servieren!

Aktuelle Urlaubsangebote

ab 144 €
Hotel Sand

Urlaub mit idealer Ausgangslage - Gartenanlage mit 25 m Sportbecken & Naturschwimmteich, Bikewege und unzählige Wandermöglichkeiten.

Zum Hotel
ab 200 €
WINKLER Sport & Spa Resort

Ein 5-Sterne-Luxus-Designhotel, das besonders durch seine Symbiose aus natürlichen Materialien und moderner Architektur besticht.

Zum Hotel
ab 147 €
LANERHOF Active/Spa/Balance

Ein Refugium zum Ankommen und Wurzelnschlagen, seit jeher geprägt von der herzlichen Gastfreundschaft der Familie Winkler.

Zum Hotel
ab 135,50 €
Hotel Vilpianerhof

Echte Gastfreundschaft, die von Herzen kommt - im Vilpianerhof bei Bozen und Meran!

Zum Hotel

Südtiroler Spezialitäten

Ausgewählte Unterkünfte in Südtirol

Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Südtirols Süden
Top Hotel

Lake Spa Hotel SEELEITEN

Kaltern an der Weinstraße in Südtirols Süden
4,9 Ausgezeichnet

Ein Ort zum Abtauchen. Zum Aufblühen. Mittendrin im süßen Süden. Zwischen Weinbergen und dem See. Natur. Erlebnisse. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

ab 182 € pro Tag
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus im Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort

Steinhaus im Tauferer Ahrntal
4,7 Ausgezeichnet

Ihr NEUES WELLNESSRESORT im Ahrntal mit traumhaften Spa- & Wellnessbereich und himmlischen SKY GARDEN!

ab 203 € pro Tag
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten am Kronplatz
Top Hotel

Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort

Welsberg-Taisten am Kronplatz
4,9 Ausgezeichnet

Südtiroler Herzlichkeit, modernes Wohlfühlambiente, herrlicher Dolomitenblick, Sonnen-Infinity-Pool im Freien mit Wow-Effekt und 180° Traumpanorama.

ab 210 € pro Tag
Hotel Avidea - Algund in Meran und Umgebung

Hotel Avidea

Algund in Meran und Umgebung
4,8 Ausgezeichnet

Neu gestaltete Natursuiten, Luxury All Inclusive, Adults Only ab 14 Jahren & vieles mehr!

ab 225 € pro Tag
Service