












Gourmeturlaub in Südtirol
Niggilan, Buchteln, Tirschtlan – Polenta, Ossobuco, Ravioli und Spaghetti. Wer in Südtirol isst, speist multikulturell. Denn die Südtiroler Küche mischt Tirolerisches mit Italienischem, Tradition mit Moderne.
Wer Urlaub in Südtirol macht, kommt nicht an den kulinarischen Highlights der Region vorbei. Die Liebe zum Detail, der Mix aus traditionsreichen Rezepten und innovativen Kochideen sowie die Qualität und Frische der lokalen Produkte zeigt sich in Südtirols Gourmet-Restaurants, in den urigen Schankbetrieben, historischen Gaststätten, bis hin zu abgelegenen Berg- und Skihütten.
Tiroler & italienische Küche
Zweifelsohne wird kulinarischer Genuss in Südtirol großgeschrieben. Neben traditionellen Südtiroler Gerichten kommen Feinschmecker hier auch in den Genuss italienischer und mediterran angehauchter Köstlichkeiten sowie modernen Interpretationen beider Küchen. Aus vorwiegend regionalen Produkten werden von den Küchenteams in den Südtiroler Gastbetrieben schmackhafte Vor- und Hauptspeisen sowie typische Nachspeisen gezaubert.
Nicht zu vergessen ist das traditionelle Törggelen im Herbst. Die besten Törggele-Stuben befinden sich etwa im Süden Südtirols, im Eisacktal in der Umgebung von Meran und servieren neben Kastanien auch Eigenbauwein, süße Krapfen, erntefrische Trauben und Äpfel.
Südtiroler Wein
Die landschaftlichen Kontraste in Südtirol sind wahrlich groß: Nicht weit entfernt von den schneebedeckten Gipfeln der Dolomiten gibt es mediterrane Hügellandschaften mit Weinbergen und Obstplantagen. Als traditionelles Weinland ist Südtirol weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt für seine edle Tropfen mit internationalem Renommee, wie etwa dem Gewürztraminer, der bereits mehrmals internationale Auszeichnungen erhalten hat.
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols und lassen Sie sich vom alpin-mediterranen Charme verzaubern!

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Bilder

In den Bistros von Pur Südtirol kannst du köstliche Gerichte oder eine typische Marende mit Südtiroler Qualitätsprodukten genießen.
© Pur Südtirol - Lukas Auer
Ein Glas Wein mit Schüttelbrot, Südtiroler Speck und Käse
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Wie in vielen anderen Hütten in Südtirol auch genießen Sie auch auf der Schönen Aussicht einen leckeren Kaiserschmarrn.
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Bandnudeln mit Pfifferlingen auf der Schutzhütte Schöne Aussicht
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Schüttelbrot mit Speck und Wein
© IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Blauschimmelkäse
© Südtirol Marketing/Max Lautenschläger
Törggele-Tradition in Südtirol
© IDM Südtirol-Alto Adige/Andreas Mierswa
Der Genussmarkt aus Südtirol
© Pur Südtirol - Daniel Mazza
Der Genussmarkt aus Südtirol
© Pur Südtirol - Daniel Mazza
Neben der klassischen Füllung mit Spinat und Topfen gibt es auch Varianten mit Kartoffel- oder Brennesselfüllung.
© IDM Südtirol- Frieder Blickle
Eine süße Köstlichkeit aus Südtirol
© IDM Südtirol - Frieder Blickle
Strauben und Krapfen
© Rufin Schullian / pixelio.de
Das traditionelle Törggelen mit Kastanien und neuem Wein erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
© Printemps / Fotolia.com
Südtiroler Wein, kulinarische Spezialitäten und vieles mehr in Eppan an der Weinstraße
© Tourismusverein Eppan - Helmuth Rier
Knackig, saftig, süß: Äpfel aus Südtirol sind nicht nur hierzulande beliebt.
© Tourismusverein Südtiroler Unterland - Albert Ceolan
Ob weiß oder rot, das Wein-Land Südtirol überzeugt durch hohe Traubenqualität.
© IDM Südtirol - Achim Meurer
Heiße Oma, Schneewittchen oder Bombardino wird dieses Getränk genannt. Besonders beliebt ist es im Winter beim Après Ski.
© Verena N. / pixelio.de
Bei der traditionellen Südtiroler Marende gibt es Speck und Käse auf hausgemachtem Brot und allerlei köstliche Kleinigkeiten.
© Campomalo / pixelio.de
Knödel gibt es in zahlreichen Variationen, mit Suppe oder Salat und sogar als süßes Dessert. Das typische Südtiroler Gericht wird nicht nur in urigen Almhütten, sondern auch in Hotels und Restaurants serviert.
© Campomalo / pixelio.de
Brotzeit mit Speck, Wein und Schüttelbrot.
© Thiel Oskar / pixelio.de
Im Herbst hängen nah aneinandergedrängt die Weintrauben von den Reben.
© Campomalo / pixelio.de
Auf diesem Teller sehen wir Käsenocken mit zerlassener Butter und Parmesan.
© Campomalo / pixelio.de
Esskastanien sind erntereif
© Rainer Sturm / pixelio.de
Das Pusterer Breatl ist ein traditionelles Bauernbrot aus dem Pustertal, welches mit Roggenmehl zubereitet wird. In vielen Tälern Südtirols gibt es eine ähnliche Variante dieser Köstlichkeit.
© Internet Consulting - Isabel Gräber