Unterkünfte finden & unverbindlich anfragen
ab 201 €
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
Exklusive Wohlfühloase | St. Johann im Tauferer Ahrntal
ab 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen am Kronplatz
ab 174 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang am Kronplatz
ab 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen am Kronplatz
s
ab 158 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling bei Meran
4 = 3
Wanderhotel Jaufentalerhof
Bergfeeling | Ratschings im Eisacktal
s
ab 94 €
Wirtshaushotel Alpenrose
Aktivhotel | St. Lorenzen am Kronplatz
ab 185 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport- & Wellnessresort | Passeiertal
ab 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellnesshotel | Vals im Eisacktal
ab 105 €
Naturhotel Die Waldruhe
Natururlaub | Kiens am Kronplatz
ab 132 €
Hotel Edelweiss
Weisse Wochen | Meransen im Eisacktal
ab 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Designhotel | St. Lorenzen am Kronplatz

Tirtlan mit Topfenfüllung

Diese bäuerliche Spezialität aus dem Pustertal ist auch heute noch ein wichtiger Bestandteil der Südtiroler Küche.

Tirtlan erfreuen sich bei jedem Volksfest, in den Schankbetrieben und Genießerbauernhöfen in Südtirol stets großer Beliebtheit. Als Fülle wird nicht nur Topfen verwendet. Auch Sauerkraut, passierte Kartoffeln und Spinat eignen sich hervorragend dazu.

Tipp: Tirtlan werden gerne zu Gerstesuppe oder anderen Suppen gereicht und kommen auch beim Törggelen auf den Tisch.

Das Rezept

Zutaten für etwa 10 Stück:

Tirtlan
Tirtlan

Eine bäuerliche Spezialität aus dem Pustertal

© Kompatscherhof
Tirtlan
Tirtlan

Eine bäuerliche Spezialität aus dem Pustertal

© Internet Consulting - Jochen Hinteregger
Tirtlan
Tirtlan

Eine bäuerliche Spezialität aus dem Pustertal

© Hotel Schwarzenstein - Michael Zimmerhofer

Teig:

  • 100 g Roggenmehl
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 EL Öl
  • 1 Ei
  • etwas lauwarme Milch
  • Salz

Füllung:

  • 1 EL Butter
  • 30 g Zwiebel, fein gehackt
  • 250 g Topfen, trocken und passiert
  • 100 g Kartoffeln, gekocht und passiert
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zudecken und für ca. 30 Minuten rasten lassen.

Für die Füllung die fein gehackte Zwiebel in der Butter kurz dünsten und erkalten lassen. Danach den Topfen, Kartoffeln, Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Handtellergroße Blätter austreiben und darauf die Fülle in der Mitte verteilen, ein weiteres Teigblatt draufgeben, die Ränder gut andrücken und mit dem Teigrad abradeln.

Die Tirtlan im heißen Fett schwimmend auf beiden Seiten backen, bis sie hellbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Aktuelle Urlaubsangebote

ab 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic

TOP Hotel ****s im Pustertal - großer Garten mit Schwimmbad, Naturbadeteich, Saunahaus, geführte Wanderungen und vieles mehr erwartet Sie!

Zum Hotel
ab 110 €
Hotel Fameli

Familienhotel in Olang am Kronplatz - Spiel & Spaß, Naturabenteuer, Genussmomente, kulinarischen Höhenflüge und Entspannungsreisen.

Zum Hotel
ab 100 €
Hotel Tirolerhof

Willkommen im Tirolerhof am Tor zum Gsieser Tal. Ihrem perfekten Ort für Aktivurlaub und pure Erholung!

Zum Hotel
ab 133 €
Vitalpina Hotel Schulerhof

Das Urlaubs-Zuhause - für aktive Gäste, die Entspannung genießen und kulinarische Gaumenfreuden lieben.

Zum Hotel

Südtiroler Spezialitäten

Ausgewählte Unterkünfte in Südtirol

Service