Spezialitäten aus Südtirol

Die beliebtesten Gerichte in Südtirol

Südtirol bietet eine Vielzahl von Leckereien, welche Besucher durch eine Verkostung vielleicht erst richtig kennenlernen können.

Unter den Vorspeisen sind Knödel sicherlich das berühmteste Gericht. Knödel gibt es in allen Varianten: mit Spinat, Käse, Speck, roter Beete, in gepresster Form, als Suppeneinlage, einfach mit gebräunter Butter und sogar süße Versionen mit Topfen, Schokoladen- oder Aprikosenfüllung.

Aus selbstgemachtem Nudelteig entstehen beispielsweise die typischen Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Schnittlauch serviert oder Spinatspätzle in Schinken-Rahm-Sauce. Ideal an kalten Wintertagen ist die traditionelle Gerstensuppe mit Tirtlan als Beilage. Diese bestehen aus Nudelteig mit Roggenmehl und werden mit Topfen und Spinat, Kartoffeln oder Sauerkraut gefüllt.

Eine der bekanntesten Hauptspeisen ist ohne Zweifel das exzellente Geröstl auf Fleischbasis mit Röstkartoffeln. Darüber hinaus sind Röstkartoffeln mit Eiern und Südtiroler Speck, ein Rinds- oder Schweinefilet von lokalen Produzenten, welches mit Pilzen aus der Umgebung oder Sauerkraut serviert wird, das beliebte Wiener Schnitzel mit Preiselbeermarmelade, Kartoffelrösti oder gebackenen Forellen aus den heimischen Flüssen und Seen ein wahres Gedicht.

Und zu guter Letzt – möchten wir noch die beliebtesten Nachspeisen präsentieren. Bei einem Besuch in Südtirol kommen Sie in den Genuss von Apfelstrudel, Buchteln mit Vanillesauce, Strauben und Kaiserschmarrn, warmen Himbeeren, Krapfen, Buchweizentorte, Topfenstrudel und weiteren Köstlichkeiten.

Südtirol ist ein Paradies für Feinschmecker!