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Kastanien aus Südtirol

Die Kastanien gehören in Südtirol ebenso zum Herbst wie die bunten Wälder, der neue Wein und die heimeligen Stuben.

Die Früchte des Buchengewächses, das in weiten Teilen des Landes zu finden ist, sind Hauptbestandteile beim Törggelen. Darüber hinaus wärmen sie in der Papiertüte den ganzen Herbst hindurch kalte Hände beim Schlendern durch die Stadt und schmecken hier wie dort einfach vorzüglich – am besten natürlich gebraten.

Die Kinder in Südtirol erwarten es jedes Jahr kaum, dass die Kastanienbäume in den Ortszentren und in den Wäldern ihre stacheligen Früchte abwerfen. Mit den Rosskastanien basteln sie Schäfchen, Kühe und Hirten und spielen Bauernhof. Die ungenießbaren Verwandten der Edelkastanien sind ihnen meist viel lieber als die „richtigen Keschtn“ – die sind nämlich nur zum Essen da. Als Erwachsener ist das natürlich etwas anders. Da freut man sich schon im September auf die schwarz gebratenen Kastanien, auf guten, neuen Wein und auf gesellige Stunden beim Törggelen.

Kastanien gibt es in Südtirol übrigens nicht nur in gebratener Form. Die an sich kalorienarme braune Frucht dient auch als Füllung für süße Krapfen oder Schoko-Kastanienherzen, als Mousse, Creme-Suppe oder Kuchenzutat. Schmecken tut die Kastanie immer, das ist sicher – überzeugen Sie sich selbst!

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Törggelen in Südtirol
Törggelen in Südtirol

Das traditionelle Törggelen mit Kastanien und neuem Wein erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

© Printemps / Fotolia.com
Törggelen in Südtirol
Törggelen in Südtirol

Geröstete Kastanien

© giocult / Fotolia.com

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