Strauben

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 250 ml Milch
• 20 g flüssige Butter
• 3 Eier
• 20 ml Schnaps
• 1 Prise Salz
• Öl zum Backen

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch glattrühren, die zerlassene Butter, Schnaps und das Eigelb unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und unter den Teig heben, sodass eine dickflüssige Masse entsteht.

Durch den Straubentrichter den Teig kreis- bzw. spiralförmig in heißes Öl einfließen lassen und auf beiden Seiten so lange backen, bis die Strauben goldgelb sind. Vorsichtig herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Staubzucker und Preiselbeermarmelade servieren.