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Terlaner Spargel & Spargelrestaurants

Terlaner Spargel mit Bozner Soße – ein Klassiker, garniert mit Beinschinken und Salzkartoffeln. Einfach köstlich!

Orte in der Region

Der frische Spargel ist der Hauptgeschmacksträger, der Rest sorgt für die nötigen Kalorien, um überhaupt von einer Hauptspeise sprechen zu können. Wer Spargel allerdings nur in dieser klassischen Variation kennt, verpasst das Beste. Denn der Südtiroler Spargel und speziell jener aus Terlan gehört zu den edelsten Spargelsorten überhaupt.

Der Geschmack des Terlaner Spargels ist einzigartig und entwickelt sein besonderes Aroma am besten in Kombination mit genauso edlen Zutaten wie Feldsalat, Krabben, Kalbfleisch oder verpackt in feine Ravioli. Wie kreativ man mit den unscheinbaren Gemüsestangen umgehen kann, zeigen viele gute Restaurants in und um Terlan.

Restaurant Patauner

Dieses Restaurant in Siebeneich hat Tradition. Was einst das Speisehaus des Deutschen Ordens war, ist seit 90 Jahren im Besitz der Familie Patauner und gehört als solches zu den ersten Adressen für Spargel-Fans. Der Spargel stammt aus eigenem Anbau und wird vom motivierten Küchenteam in vielfältigsten Formen verarbeitet, dazu gibt es ausgezeichnete heimische Weine. Insgesamt: unvergesslichen Spargelgenuss. Reservierungen unter +39 0471 918 502.

Restaurant Oberspeiser

Das altehrwürdige Haus in Terlan mit seinen uralten, gemütlichen Stuben, knarrenden Holzböden ist ein Geheimtipp für Spargelgenießer. Im Frühling dreht sich auf der Speisekarte alles um das Thema Spargel. Unbedingt empfehlenswert sind die Spargelravioli mit brauner Butter und Parmesankäse, Feldsalat mit grünen Spargelspitzen oder aber die sehr aromatische Spargelcremesuppe. Die Weinkarte ist groß, doch für Spargelgerichte ist und bleibt der Terlaner Sauvignon der beste Begleiter. Reservierungen unter +39 0471 257 150.

Restaurant Oberhauser

Mitten im Zentrum von Terlan gelegen ist das Restaurant Oberhauser vor allem bei den Einheimischen sehr beliebt – nicht nur, weil das gutbesuchte Dorfkaffe an das Restaurant angeschlossen ist, sondern auch weil es neben Pizza und Pasta für die Kleinen köstliche Spargelgerichte gibt. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen die mit Spargel verfeinerten Fischgerichte, eine Kombination von mediterraner Kulinarik und Südtiroler Kochkunst, die schmeckt. Reservierungen unter  +39 0471 257 121.

Restaurant Schützenwirt

Wie der Name des Restaurants in Terlan schon andeutet, erwartet Gäste hier vor allem deftige Tiroler Bauernküche. Zu den Stärken des Schützenwirts zählen jedoch auch so manche leichte, feine Gerichte, die im Frühling mit Terlaner Spargel zubereitet werden. Dazu gibt es eine reiche Auswahl an heimischen und italienischen Weinen, so dass man dank fachkundiger Beratung immer den richtigen Tropfen für sein Essen findet. Reservierungen unter +39 0471 257 146.

Hotel-Restaurant Weingarten

Der Küchenchef im Weingarten in Terlan verwendet zur Zubereitung seiner Spargelgerichte ausschließlich Spargeln aus den eigenen Feldern. Dort werden sie mit viel Sorgfalt selbst gestochen, geputzt und in detailverliebte und sehr schmackhaften Kreationen verwandelt. Gespeist wird in den Stuben des Restaurants oder auf der großen Sonnenterrasse, was vor allem zur Mittagszeit besonders empfehlenswert ist. Reservierungen unter +39 0471 257 174.

Hotel Restaurant Sparerhof

Gemütliche Stuben, ein stimmungsvoller Gastgarten und ungezwungenes Ambiente sorgen dafür, dass man sich im Sparerhof in Vilpian schnell wohl fühlt. Einen wesentlichen Beitrag leisten dazu auch die köstlichen Gerichte mit edlem Spargel, der hier besonders kreativ mit frischen einheimischen Produkten zubereitet wird – zum Beispiel in Form von Kalbsmedaillons auf Spargel mit Schaumsauce und Petersilie. Reservierungen unter +39 0471 678 671.

Restaurant Waldinger

Das Restaurant Waldinger in Vilpian gilt als Geheimtipp. Das ganze Jahr über werden hier herrliche Mischungen aus heimischer und internationaler Küche gezaubert, die es kaum an Kreativität mangeln lässt. Während der Spargelzeit steht natürlich alles im Zeichen des edlen Stangengemüses. Und im unverfälschten, lockeren Ambiente fühlt man sich ungemein wohl. Reservierungen unter +39 0471 678 956 oder +39 389 8596 540.

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