Spargelrisotto

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Stangen Terlaner Spargel
  • 160 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 3/4 l Spargelwasser (Spargelfond)
  • Sahne und Butter
  • weißer Pfeffer und Parmesan

Zubereitung:

Die Spargelstangen schälen und in rund einen Zentimeter lange Stücke schneiden. Ungefähr 15 bis 20 Minuten in Salzwasser leicht kochen.

Die feingeschnittene Zwiebel in Öl hell anrösten. Den Reis dazugeben, kurz dünsten und mit dem Spargelfond aufgießen. Bei ständigem Rühren etwa 15 Minuten gar kochen. Kurz bevor der Reis fertig ist, die Spargelstücke dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Sahne, Butter und Parmesan verfeinern. Mit einigen Spargelspitzen garnieren und servieren.

5 ausgewählte Pauschalen

Sommer Wochen (September)  5/6 Tage
Hotel
Meran und Umgebung, Schenna
Gültigkeit: 05.09.2015 - 27.09.2015 | Nächte: 5
ab 83,5€
La dolce vita
Hotel
Kronplatz, Olang
Gültigkeit: 05.09.2015 - 31.10.2015 | Nächte: 7
ab 448€
Bergwoche für Genießer
Hotel
Kronplatz, Welsberg-Taisten
Gültigkeit: 23.08.2015 - 06.09.2015 | Nächte: 7
ab 665€
Kastanientage
Gasthof / Pension
Meran und Umgebung, Lana
Gültigkeit: 25.10.2015 - 08.11.2015 | Nächte: 7
ab 320€
Doppelt sonnige Winterwochen
Hotel
Eisacktal, St. Andrä
Gültigkeit: 07.01.2016 - 30.01.2016 | Nächte: 7
ab 384€

5 ausgewählte Unterkünfte

Meran und Umgebung,St. Martin in Passeier (Quellenhof)
Kronplatz,Gsies (St.Magdalena / S.Maddalena)
ab 115€
Meran und Umgebung,Schnals
Bozen und Umgebung,Sarntal
ab 30€
Unverbindliche Anfrage
Anreise
Abreise
Anfragen
DEU   |    ITA   |    ENG   |    0 Reiseplaner