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Gsieser Osterochsen

In der Zeit vor Ostern finden sich Verkäufer, potentielle Käufer und zahlreiche Schaulustige in der Markthalle von St. Lorenzen ein. Diese verwandelt sich dann in eine große Arena, in welche die besten Gsieser Osterochsen einlaufen.

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Die muskulösen Tiere wiegen zwischen 600 und 1.000 kg und sind schon eine imposante Erscheinung, wenn sie fein gestriegelt und gebürstet in die Halle geführt werden. Rund zwei Wochen vor den großen Osterfeierlichkeiten werden hier die berühmten Ochsen, die alle mit einem geschützten Gütesiegel ausgezeichnet sind, von den Züchtern aus dem Gsiesertal versteigert. Da kann es leicht vorkommen, dass positive Preistrends und kauffreudige Kunden den Preis bis auf 6,00 € pro Kilo ansteigen lassen.

Wo gibt es das Fleisch zu kaufen? In vielen Filialen von Despar, Eurospar, Interspar, in der Metzgereien Senfter in Innichen, Egger Peter & Co. in Bozen sowie im Hotel Quelle in Gsies.

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