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Spaghetti mit Kürbisblüten

Zutaten:

  • 400 g Spaghetti
  • 12 mittlere Kürbisblüten
  • 1 Büschel Petersilie
  • 3 Salbeiblätter
  • 100 g Butter
  • 50 g Parmesankäse
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Von den Kürbisblüten Stengel und Blütenansatz entfernen, waschen und gut abtrocknen und in Streifen schneiden.

Die Hälfte der Butter zergehen lassen, die Kürbisblüten dazu geben, salzen und einigen Minuten knusprig braten. Die andere Hälfte der Butter in einer anderen Pfanne mit den Salbeiblätter und der fein gehackten Petersilie anrösten.

Die Nudel in Salzwasser „al dente“ kochen und in der Pfanne mit den Salbeiblätter schwenken. Die Nudeln werden mit den Kürbisblüten serviert und gepfeffert.