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Essen & Trinken in Südtirol

Gourmets und Feinschmecker, Weinliebhaber und Genießer sind in Südtirol genau richtig: Denn hier treffen sich Düfte, Gerichte, Geschmäcker und Rezepte aus allen Himmelsrichtungen.

Wenn traditionsreiche, bodenständige und herzhafte Südtiroler Köstlichkeiten auf die Ideen der mediterranen und internationalen Küche treffen, kommen mitunter sehr schmackhafte Kombinationen heraus. Kein Wunder, schließlich prüfen die großen und kleinen Köche hierzulande ganz genau, was in ihren Kochtopf kommt.

Da wird auf Qualität, Frische und Herkunft der Zutaten geachtet, Speck, Kartoffeln und Eier stammen meist nicht aus dem Großhandel, sondern vom befreundeten Bauern. Der Wein kommt aus den heimischen Kellereien und die Kochkunst wird von gelernten und detailverliebten Köchen abgeschaut. Paradebeispiele der edlen Küche mitten in den Bergen und in holzgetäfelten Stuben sind  unter anderem der Club Moritzino in Alta Badia und die Gostner Schwaige auf der Seiser Alm.

Letztere kann man getrost mit den Gourmetrestaurants in Südtirol vergleichen, die jedes Jahr aufs Neue mit Preisen, Hauben und Gabeln überhäuft werden. Wer gut essen möchte, für ausgefallene Gourmetküche jedoch keine Nerven bzw. keinen Tisch bekommen hat, kann mit den vielen guten Gasthöfen Vorlieb nehmen. Dort ist die Küche bodenständig, das Ambiente gemütlich, der Service gut und freundlich und die Weinkarten meist mehr als respektabel. Dasselbe gilt übrigens auch für die vielen Bauernhöfe. Dort stammt das meiste auf der Speisekarte aus dem eigenen Garten oder Stall.

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